真假禾花雀的识别及食疗效用

　　禾花雀盛产于广东珠江三角洲一带，是一种季候鸟，每年9月，便大量的从外地联群结队地飞到珠江三角洲一带避寒，并且大量繁殖，故每年9月，便成为禾花雀当造盛产之期。这种雀因爱吃禾穗上所结的花絮，故被命名为“禾花雀”。其毛色谷黄，状类麻雀，尾毛长，肉质肥嫩，骨脆甘腴，背部有丰满的肥脂，除了是一种美味可口的食物外，据说还对男性有健体强身的益补功效，因而特别受到男性老饕所欢迎。
　　禾花雀虽是价廉物美甚是滋补的佳品，只惜盛产期短暂，瞬息便已过造了。于是，有些商贩，乘机利用另一种类似禾花雀的“黄雀”，或另一种品质较劣的“尖嘴雀”来冒充顶替，借以牟取厚利。

　　由于这些冒牌货与真正的禾花雀颇为相似，很易被鱼目混珠，瞒骗过关，故在选购时，须小心留意。
　　黄雀与尖嘴雀的形状因酷似禾花雀，亦爱吃禾穗，但因这类杂鸟来源和产地非常杂乱，且骨硬肉糙，滋味远逊正宗的禾花雀，更因繁殖力强，拉长了供应的时间。
　　选购禾花雀时，首先应注意其嘴部和雀身。黄雀与尖嘴雀外形均极酷似禾花雀，但雀身较长、嘴部较尖、骨硬身，只要加以留心便不难辨别。